Bursa içindeki turşu imalathanelerinin durumu ve üretilen turşuların kalite özelliklerinin saptanması - Tan, İrem. (Tarım Orman ve Köyişleri Bakanlığı, Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Bursa Gıda Kontrol ve Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, 1989)