Yüksek öğütme dereceli undan yapılan tekekmeğin tağdiye ve bilhassa Türkiyede halkın anti beriberi B1 vitamin ihtiyacını temin bakımından ehemmiyeti - Gerngross, Otto. 1882-1966 (Yüksek Ziraat Enstitüsü çalışmalarından ;, 1941)