Düşük Yağlı Tulum Peyniri Üretiminde Ekzopolisakkarit Üreten Kültür Kullanımının Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri - Oluk, Celile Aylin. (Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2013)