Doğranarak dondurulmuş domateslerin işlenmesi ve depolanması sırasında meydana gelen, renk ve diğer özelliklerinin değişimlerinin tespiti üzerinde araştırmalar - Gümüş, Yalçın. 1953- (Bursa Gıda Teknolojisi Araştırma Enstitüsü, 1994)