Biber salçalarında bozulmaya neden olan mikroorganizmaların termal ölüm müddetlerine, biberdeki acılık maddesinin etkisi üzerine araştırmalar. (tarın Orman ve Köyişleri Bakanlığı Koruma v eKontrol Genel Müdürlüğü Çanakkale Gıda Kontol ve Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, 1986)