Gıda kalitesi ve güvenlik sistemleri : Gıda hijyeni ve Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası (HACCP) sistemi için eğitim el kitabı. (Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), Gıda Kalitesi ve Standartlar Servisi, Gıda ve Beslenme Bölümü, 1998)