İzmir yöresinde pazarlanan etlik piliçlerin kesim işlemlerinde başlıca teknik ve hijyenik sorunlar üzerinde araştırmalar. - Tömek, Dr. Sumru. (İzmir Gıda Kontrol ve Araştırma Enstitüsü Müdürlü ğü Özel Yayınları:, 1984)