Doğranarak doldurulmuş domateslerin işlenmesi ve depolanması sırasında meydana gelen, renk ve diğer özelliklerinin değişimlerinin tesbiti üzerinde araştırmalar - Gümüş, Yalçın. (Gıda Teknoloji Araştırma Enstitüsü, 1993)