Description: A'dan Z'ye peynir teknolojisi /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Üçüncü, Mustafa.
Format:	Kitap
Language:	Turkish
Published:	İzmir : Sidas Medya Ltd. Şti., 2020.
Edition:	3. bsk.
Series:	Sidas Medya ; yayın no:072.
Subjects:	Gıda İşleme ve Koruma > Peynir teknolojisi > Peynirin tarihsel gelişimi > Besin değeri > Sınıflandırılması > Katkı maddeleri > Starter kültürler > Kazein ve peynir suyu proteinleri > Sütün seçimi ve üretime hazırlanması > Sütün pıhtılaştırılması ve telemenin işlenmesi