Yağı azaltılmış beyaz peynir üretiminde egzopolisakkarit üreten starter kültür kullanımının peynir özelliklerine etkileri: 1 kimyasal özelliklere ve randımana etkileri
Saved in:
| Format: | Makale |
|---|---|
| Language: | Turkish |
| Published: |
Hasad Gıda
Kasım-Aralık 2006
|
| Online Access: | Tam Metin Erişim |
| Item Description: | Egzopolisakkarit |
|---|---|
| Physical Description: | Sayı:258 s.20 |