Description: Peynir altı suyu protein izolatlı nanokompozit film ile kaplanmış balığın kalite kriterlerinin ve raf ömrünün belirlenmesi :

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Erbay, Esen Alp. 1983-
Other Authors:	Yeşilsu, Ahmet Faruk 1980- (haz.), Dağtekin, Buket Büşra 1981- (haz.), Türe, Mustafa 1976- (haz.)
Format:	Kitap
Language:	Turkish
Published:	Trabzon: Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü, Trabzon Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü, 2015.
Subjects:	Balıkçılık ve Su Ürünlerinin İşlenmesi, Nakliyesi, Depolanması ve Korunması > Peynir altı suyu protein izolatı > Isırgan otu (Ortica dioica L.) > Nano lif > Yenilebilir kaplama film > Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) > Kaplanmış balık > Kalite kriterleri > Raf ömrü > Balıklarda bozulma
Online Access:	Tam Metin Erişim

Description
Item Description:	TAGEM/HSGYAD/14/A05/P05/70 Bu kitap 2 nüshalıdır.
Physical Description:	xi, 106 s.: çiz., grf., res., şema, şkl., tbl. ; 30 cm.
Bibliography:	3