Cover Image

Gıdalarda kimyasal kalite değişimi /

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Ekşi, Aziz (haz.), Artık, Nevzat haz., Yeygel, Yücel (ed.), Kara, Neriman (ed.)
Format: eKitap
Language: Turkish
Published: Ankara : Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, Yayın Dairesi Başkanlığı, 2007.
Series: Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yayın Dairesi Başkanlığı gıda serisi ; 4.
Subjects:
Gıda bileşimi > Kimyasal esmerleşme > Enzimatik esmerleşme > Lipid oksidasyonu > Lipid hidrolizi > Pigment degradasyonu
Online Access: Tam Metin Erişim

Similar Items

Similar Items